1、生菜。月份三月份适合栽种生菜，适合蔬菜并且在栽种生菜时需要选择合适的月份土壤。生菜适合生长在微量元素含量较为丰富、适合蔬菜排水性较好的月份土壤中，所以在栽种生菜时最好使用有机质含量较为丰富、适合蔬菜土质较为疏松的月份沙壤土或者腐殖土。
2、适合蔬菜菠菜。月份三月份也可以栽种菠菜。适合蔬菜一般在栽种菠菜前需要对种子进行适当的月份处理。首先需要挑选颗粒饱满、适合蔬菜未遭受病虫害的月份种子，然后需要将菠菜种子浸泡在水中，适合蔬菜等待一到两天的时间后，就可以将其取出，晾干进行栽种。
3、白菜。三月份还可能栽种白菜。一般在栽种白菜时需要将白菜种子直接播撒在土壤中，并且使用适量的细土掩埋。同时在栽种后需要向土壤中浇灌适量的水分，浸湿全部的土壤，为植株提供一个较为湿润的生长环境，让植株健康的生长。
4、香菜。香菜也可以在三月份栽种。并且在栽种后需要为植株提供适当的养分，提高植株的生长速度，让植株更好的生长，同时也需要为植株提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用，生长的更加旺盛。
三月份适合种以下蔬菜
1、菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期。
2、生菜
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优;持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
3、胡萝卜
胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。当土壤温度稳定在8度以上就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。
4、白菜
白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。
5、茼蒿
茼蒿生长适温17~20℃，早春播种天气还比较冷凉，并伴有倒春寒现象，因此播种后需要在畦面上覆盖地膜或旧棚膜，四周用土压实，防寒保温，待天气转暖，幼苗出土顶膜前揭开薄膜。保护地种植超过25℃时要打开通风口放风。
6、芹菜
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜;不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐-5～-7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。